Menú y carta

MENÚ REGIONAL 31€ IVA INC

APERITIVO
Lasaña de morcilla con parmesano y mermelada de tomate
ENTRANTES INDIVIDUALES
Migas a la pastora con longaniza y huevo 65
Judías estofadas con encurtidos caseros
DIGESTIVO
Sorbete de daiquiri
SEGUNDO A ELEGIR
Ternasco asado a la antigua con patatas panadera
Trucha asalmonada con nuestro escabeche
POSTRE
Tarta de queso con crambels y limón
BODEGA
Agua y vino incluido

MENÚ GARNACHA 35€ IVA INC

ENTRANTES INDIVIDUALES
Ensalada de queso en texturas con tostones y cebolla frita.
DE LA MAR
Veloute de skrey con tallateles de tinta y chipirones
CARNECITA
Ternasco asado a la antigua con patatas panadera
POSTRE
Borracho de garnacha, café y frambuesa liofilizada.
BODEGA
Coto de hayas GARNACHA SYRAH bodegas aragonesas

MENU 20€ IVA INC

TABLA APERITIVOS
Galleta de foie con lima, jengibre, regaliz…
Migas con huevo 65
Tigretoston de morcilla Tagliatelles de calamar con veloute de skrei
Lasaña de morcilla con mermelada de tomate y parmesano
SEGUNDO A ELEGIR
Ternasco asado a la antigua con patatas panadera (CUELLO) Lomo de bacalao skrei con tomate y olivas negras de Aragón
Cochinillo crujiente con compota de manzana y frutos rojos + 8€
Entrecot de ternera cabezada +7€
Rodaballo con romesco y patatas panadera +8€
POSTRE
Crema de yougurt con dados de mango y espuma de coco

*Pan de leche casero calentito con degustación de aceite de oliva virgen extra Agua incluida

MENU 35€ IVA INC

TABLA APERITIVOS
Galleta de foie con lima, jengibre, regaliz…
Migas con huevo 65
Tigretoston de morcilla
Brandada de bacalao con crujiente especiado
Lasaña de morcilla con mermelada de tomate y parmesano
DIGESTIVO
Sorbete de daiquiri
SEGUNDO
Lechal asado a la antigua con patatas panadera
POSTRE
Bizcocho de chocolate caliente con corazón fluido de avellana
BODEGA
Agua y vino incluido

CARTA

ENTRANTES

  • Cebiche de gamba sobre crujiente aromatizado 15€
  • Ensalada de tomate de huerto, cebolla de fuentes y mozzarella fresca 6€
  • Migas tradicionales CON HUEVO 65º 9€
  • Jamón ibérico de bellota 18€
  • Arroz negro con sepia al gratén 15€
  • Carpacho de jabalí con vinagreta de olivas negras y foie 15€
  • Ensalada de chipirones con pescaditos fritos y cremoso de curry 15€
  • Nuestra brandada de bacalao sobre crujiente especiado y gambas 14€

PESCADOS

  • Lomo de trucha del RIO PIEDRA escabechada con Módena 16€
  • Bacalao al pil-pil de plancton 17€
  • Rodaballo al horno con romesco y gambas 18€
  • Tartar de atún rojo Balfego 21€

CARNES

  • Ternasco de Aragón asado a la antigua 16€
  • Cochinillo crujiente con compota de manzana y frutos rojos 18€
  • Entrecot de ternera 17€
  • Steek-tartar 18€
  • Rabo de toro glaseado con PX y soja 18€
  • Solomillo de ternera 18€
  • Cordero Lechal de nuestra tierra 18€
  • Chuletón de blanca lechal 17€
  • Chuletón (1.5/ 2 kg) 36€ x kilo

PLATOS INFANTILES

  • Combinados con escalope de pollo macarrones fritos y patatas 9€
  • Combinado con hamburguesa macarrones, fritos y patatas 9€

POSTRES

  • Trina-piña-colada 5€
  • Bizcocho de chocolate caliente con frambuesa 6€
  • Cremoso de queso con crumbles de nuez y yogurt 5€
  • Borracho de ron con café 5€
  • carpacho de piña osmotizada 4€

Menú celiacos 28€ IVA INC

  • Ensalada de quesos en texturas
  • Ternasco asado a la antigua con patatas asadas
  • Bizcocho de chocolate con corazón fluido de avellana
  • Pan especial celiacos , ¼ agua

Menú vegetariano 28€ IVA INC

  • Ensalada variada de quesos en texturas
  • Setas trufadas a la crema con huevo 65 grados y pan de ajo negro
  • Bizcocho de chocolate caliente con corazón fluido de avellana
  • Pan y ¼ agua